| 지속가능한 쌀 산업을 위한 연구의 방향 |
| 작성자 : 관리자 작성일 : 2019-05-03 04:33:14 조회수 : 5738 |
♧ 최근 국내 농축산물 중 생산액이 가장 큰 품목은 어느 것일까요? 그간 부동의 1위를 차지해 오던 쌀이 2016년 처음으로 돼지고기에게 1위 자리를 내준 후 2017년에도 2위를 하더니 2018년에는 돼지 가격하락(약 7조원)과 쌀 값 상승(8조5천억원)으로 다시 쌀이 1위를 탈환했다고 합니다.
이처럼
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위 자리 유지도 만만치 않은 쌀산업이 앞으로도 지속가능한 산업으로 발전하려면 쌀의 새로운 가치를 발굴하여 부가가치를 높이는 노력이 무엇보다도 중요하다고 생각합니다
.
♧ 식용으로서의 쌀은 현재 국내 고가미 시장을 장악하고 있는 일본 품종을 대체할 수 있는 고품질 품종을 개발하는 것이 우선되어야 하고 , 경쟁관계에 있는 밀가루보다 더 맛있고 건강적인 면에서도 비교우위에 있는 품종 개발이 이루어져야 할 것입니다 .
♧ 또한 , 쌀에 함유되어 있는 약리성분을 강화하거나 BT 기술을 활용하여 질병의 치료 및 예방에 효과가 있는 쌀도 개발 대상에 포함되어야 합니다 .
♧ 그리고 쌀에 다양한 물질을 코팅하거나 발효시키는 가공기술을 통해 쌀의 성분을 강화하거나 영양학적 가치를 높인 쌀도 개발할 필요가 있습니다 .
♧ 그밖에 현미나 배아 함유되어 있는 성분을 활용하여 화장품 , 건강기능식품 원료 , 산업소재 및 에너지원으로 이용하는 연구도 중요한 과제가 될 수 있습니다 . * RDA INTERROBANG 6호 일부 인용
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